匈牙利拟修订食品法典关于乳制品强制性要求

  2025年5月30日，匈牙利农业部发布2025/0272/HU号通知，拟修订食品法典关于乳制品强制性要求。意见反馈期截至2025年9月2日。主要内容：

  （1）修订酸乳制品定义，明确酸乳制品的脂肪含量＜10%，酸奶油制品脂肪含量≥10%；活性天然发酵乳和奶油产品中不得添加水分；活性天然发酵乳和奶油产品中乳源性产品的含量≥70%，如果含水果其含量必须≥4%；不含活性菌群的调味发酵乳和奶油产品可使用的配料：牛奶、炼乳、奶油、黄油、奶粉、水、食用盐、乳清粉、牛奶浓缩蛋白、乳清浓缩蛋白、食用酪蛋白酸盐、益生元等；

  （2）其他乳制品的脂肪等含量要求：如全脂酸奶制品为5-10%；半脱脂酸奶油的非脂肪干物质含量至少应为6.4%等；

  （3）如果产品标签上标明了含某种微生物，例如“嗜酸乳杆菌”“双歧杆菌”“干酪乳杆菌”等，则在产品保质期结束前，该微生物的活菌数量必须至少为1000000个/g；

  （4）产品标签要求。对于非含活性菌产品，产品名称应包含“酸奶产品”或“酸奶油产品”字样，采用了其他物理处理方式，包装上应标明杀菌工艺，例如加热处理等；对于酸奶油制品，应将产品的脂肪含量作为名称的一部分或与名称一同标明，以质量百分比表示，例如“酸奶油20%”“脂肪含量为20%的酸奶油”，标识误差范围为±1.5%。